食材：乌鸡肉和鸡胸肉。
食材：泡发好的木耳。
将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。
加入适量的老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀，腌制2小时左右。
将浸泡好的腐竹切丝。
将浸泡好的竹荪去头尾，切段。
将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
热油锅，放入木耳，加入适量的冷开水，煸炒木耳至熟，捞起放入盘子待用。
原锅放入腐竹丝，盖锅盖，焖两分钟至熟，捞起放入盘子中待用。
原锅，倒入适量的菜籽油，放入竹荪，煸炒至熟，捞起放入盘子中待用。
原锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的姜丝。
倒入鸡丝煸炒均匀，盖锅盖，焖两分钟。
倒入木耳、、竹荪和腐竹。
加入适量的水（将清水倒入腌制鸡肉的碗中，利用里面的调味汁），拌匀。
盖锅盖，转中火焖煮至收汁，关火。
砂锅湿水，煲热，将炒锅中的食材盛入砂锅中，即可上碟美美享用啦。