鸡丁加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉,抓吧抓吧~
加玉米淀粉,在抓吧抓吧~加点香油以免粘连
调味汁(勺子用的中国的瓷勺): 鸡粉-少许、盐-少许、 白糖-约4平勺、米醋-4勺、 少许味精、 料酒-2勺、酱油-约1勺(为颜色)、 土豆淀粉-液态的2勺
炸鸡丁,让后放到一边滤掉油
油锅下花椒,过一会儿,离火下辣椒,再炒炒放入姜蒜
加入鸡丁,炒炒,颠颠勺(飒飒滴)
下调料汁儿,炒炒,颠颠~
放入葱和炸花生米,离火炒炒、颠颠 盛盘。
料汁儿和方法、下菜顺序很重要~ 有的菜谱是先放葱,但是炒出来葱都烂了,不好吃。而且我觉得这道菜里从也是个重头戏,所以要好生待着。