宫保鸡丁(酱油炒汁儿版)

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作者: eater0ni
视频截屏 传统餐谱 摘录人家大厨的话,“川菜用料广泛,适合大众口味”

用料

宫保鸡丁(酱油炒汁儿版)的做法步骤

步骤 1

鸡丁加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉,抓吧抓吧~

步骤 2

加玉米淀粉,在抓吧抓吧~加点香油以免粘连

步骤 3

调味汁(勺子用的中国的瓷勺): 鸡粉-少许、盐-少许、 白糖-约4平勺、米醋-4勺、 少许味精、 料酒-2勺、酱油-约1勺(为颜色)、 土豆淀粉-液态的2勺

步骤 4

炸鸡丁,让后放到一边滤掉油

步骤 5

油锅下花椒,过一会儿,离火下辣椒,再炒炒放入姜蒜

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步骤 6
步骤 6

加入鸡丁,炒炒,颠颠勺(飒飒滴)

步骤 7

下调料汁儿,炒炒,颠颠~

步骤 8

放入葱和炸花生米,离火炒炒、颠颠 盛盘。

宫保鸡丁(酱油炒汁儿版)的小贴士

料汁儿和方法、下菜顺序很重要~ 有的菜谱是先放葱,但是炒出来葱都烂了,不好吃。而且我觉得这道菜里从也是个重头戏,所以要好生待着。

菜谱创建时间:2013-08-22 19:38:09
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