银鱼肉丸汤

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作者: 茜茜茜Sissi
下厨房里竟然没有这到我从小吃到大的菜。。 早知道要做菜谱就拍好看点了嘤嘤嘤<<<< 话说,从小生长在洞庭湖畔的我。。。哈哈 银鱼干是我们那的特产啦! 每次回国也不忘了带一包来~ 做起来快手急了! anyway,这是一道家的味道~

用料

银鱼肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肉末里加生抽、料酒、蒸鱼豉油拌匀,敲入一整颗鸡蛋<如果肉量少的话就只加蛋白), 搅上劲儿,这样出来的丸子才鲜嫩可口哟!

步骤 2

生姜切丝,银鱼干放到温水里泡上十分钟泡软即可。

步骤 3

热锅冷油,炒香姜丝,倒入银鱼干。炒出香味后加入清水(有鸡汤更好)。

步骤 4

煮开后开始下丸子,用勺子挖起适量一佗,然后再拿另外一个勺子把它拨入沸水中。因为加了鸡蛋的肉末比较稀,你就不要试图用手或者筷子啦!

步骤 5

待丸子都浮起来时调入适量盐,下生菜或者其它青菜叶子,沸腾后关火撒适量白胡椒和几滴香油即可出锅。

菜谱创建时间:2013-08-23 22:16:58
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