翡翠油麦饼

将油麦菜、葱叶，剁碎，放入大碗内，加入鸡蛋、盐、面粉，拌匀。

再将锅内倒入少许油，锅的四周烤热，将菜糊倒入，转圈均匀的摊成薄饼，用小火慢慢煎熟，并翻动煎熟另一面，即是。