椰丝和奶粉 低筋面粉 细砂糖 混合均匀。
蛋白用筷子打散（不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫）。
吧蛋白倒入第一步的混合物里。
用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
取一小块面团搓成直径为2.5cm的小球。
把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀地沾上椰丝。
用这个方法把面团全部搓成小球（约30个）排入烤盘，送入预热好的烤箱。150℃，25分钟左右 。烤好的椰球，外表香脆内部酥软。
这款椰球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤，才能烤透，让内部口感香酥。 椰球不要做得太大，直径不要超过2.5cm，每一盘的椰球大小要一样。