青红椒鸭素带（鸭食带）

Name: 青红椒鸭素带（鸭食带）
Ingredients: 250g鸭素带; 100g青红辣椒; 10g生抽; 3g盐; 2g糖; 2g鸡精; 适量葱; 3片姜; 4瓣蒜

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作者：阿尔萨兰

”鸭食带，属于禽类产品，位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。” ——以上段落摘自百度百科第一份菜谱就发了“重口味”、“怪素材”的，也不知各位看官受得了不。但，单就从口感上而言，此菜香辣爽脆，绝对是一碟子快手下饭菜！！

用料

青红椒鸭素带（鸭食带）的做法步骤

步骤 1

鸭素带、青红椒洗净切细丝，备用。

步骤 2

葱姜蒜洗净切沫，备用。

步骤 3

热锅倒油，依次放入葱姜蒜。

步骤 4

锅内出香味后倒入鸭素带翻炒，稍显变色后加入生抽继续翻炒，1分钟后倒入青红椒丝和盐。

步骤 5

等青红辣椒丝稍稍变软时加入糖，鸡精，翻炒1分钟即可出锅。

青红椒鸭素带（鸭食带）的小贴士

1.鸭素带这个食材比较难买，通常买回来时是冰冻品。 2.建议自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水泡。 3.解好冻的食带里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡。 4.洗净后用滚开的水烫40秒钟左右，注意把握好时间，看到变硬就行了，目的是去掉鸭食带本身带的水分和腥味。 5.没用完的食带可以分袋放入冰箱冷冻。 6.这个菜谱里没有放白醋，如果喜欢吃酸酸口味的，也可加入少许白醋。 7.“怪异”食材的美味！(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱创建时间：2013-08-29 21:42:27

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