烧半锅水，等开焯排骨。
期间处理排骨（洗净，切小段）、藕刮皮（切小块）、葱切片、蒜切丁、葱切段、泡椒切段。
排骨焯水后控干待用。
大火烧锅，倒油「请遵循热锅凉油的规则」。
5秒后倒入豆瓣酱，翻炒5秒钟。
放入葱、姜、蒜、酸萝卜丁、泡椒段，翻炒20秒（出香味）
倒入排骨块，翻炒5分钟。
倒入藕块，翻炒2分钟。
加入热水，没过材料为准，改上锅盖中火30分钟（期间注意别糊锅了，适时加些水）。
然后就。。。可以吃啦！
烧藕是脆的 太大了影响口感， 所以切的时候最好是一口轻松吃掉的大小。