首先把少量五花肉块洗净剁成肉糜，肉为瘦肥相间较好吃上去不会柴。
然后把葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、糖按照肉的量调味，最后加入少量水按一个方向搅匀直到看不见水为止。
莲藕洗净切片，大约0.5cm，尽量不要太厚或者太薄，片片均匀。
两片莲藕中间夹上肉馅，按一下让肉馅陷进莲藕里面的孔。
鸡蛋打散之后加大约2g的盐和少量的白胡椒调味，加入面粉和水，一点点加，面糊能挂在莲藕上就好不要太厚。
用口径小一点的平底锅(最好不粘锅)，放油的量大约可以没过一片莲藕，油七成热的时候藕饼挂上面糊放入锅里，下面面糊成形之后翻面，第二面面糊也成形之后用小火慢煎直到金黄色就可以出锅了。
番茄酱上撒上现磨的胡椒粒之后就可以开动了~
1. 肉馅一定要加少量水较上劲之后会口感比较好~ 2. 面糊里面加一点点的盐和白胡椒会让面糊很香更好吃~ 3. 藕盒刚放进去的时候一定要用中火让面糊成形，窝一开始就是火太小导致第一锅的饼上面糊都散掉了=。=，两面面糊都固定住了之后开小火慢煎，一直火太大的话会外面藕焦了里面肉馅却是生的哦~ 4. 蘸酱可以自己随意发挥~ 5. 用料参考：肉糜一小碗、圆胖型莲藕大约25cm长，成品大约12个。