鸡肉或鸡腿肉带皮切小块，芋头去皮（推荐戴上手套处理去芋头），切成鸡肉一样的块。 （注：某些朋友反映遇到像山药一样黏液会让人发痒的芋头）
鸡肉加料酒、盐、酱油和胡椒粉，腌一小会儿（一般10分钟或以上，时间不够稍微腌一下也可以，如果要进冰箱，建议加盖或者加保鲜膜）
把腌好的鸡肉和切好的芋头放入小盆，放少许盐、糖、干淀粉、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺和姜蒜末，用手搅拌匀
蒸30分钟（时间可以自行调整，一夫说他看到的方子是12分钟，但是他用了30分钟，芋头用牙签能穿透就是熟了）
出锅加香菜、葱花，搞定。