肉じゃが(日式土豆炖肉)

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肉じゃが(土豆炖肉)可以说是家常菜的代名词。在大型门户网站goo主办的"最受欢迎的妈妈的菜排行榜"中肉じゃが名列第一名。作为有代表性的土豆菜,它确实是能让人吃出"妈妈的味道"的一道菜。将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖,味道鲜甜,与米饭相配,非常可口。在这里分享给大家。。。

用料

肉じゃが(日式土豆炖肉)的做法步骤

步骤 1

先准备好材料,胡萝卜和土豆去皮切块,土豆稍微用水浸泡下。洋葱切丝,猪肉切片,魔芋过滤掉水份,香菇切片

步骤 2

起锅,开中火,先倒入植物油,烧至5成热后,把肉片倒入翻炒一下

步骤 3

将炒好的肉片盛出备用

步骤 4

在锅中放入水,魔芋,胡萝卜,香菇和土豆。

步骤 5

再放入酱油、味醂和砂糖。等水烧开后放入肉片,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

最后放入洋葱,继续焖煮8~10分钟。

步骤 7

煮到食材都软烂入味,即可。看,肉じゃが已经做好了,很好吃,你也尝试做一下吧。

肉じゃが(日式土豆炖肉)的小贴士

味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是制作很多日本料理不可或缺的调味料。 但也并不是每个日本人都喜欢使用味醂,优优的日本朋友中就有不使用它的。另外,这道肉じゃが如果放了砂糖,再放味醂,味道会偏甜,如果你不喜欢甜口味,建议你可以不放味醂,或用料酒替代。 哪怕是日本的肉じゃが菜谱也有千差万别,优优做的是最基本的烹饪方法,如果蒟蒻没有,也可以不放,并不会太大的影响口感。还可以根据喜好,放入其他喜欢的蔬菜,比如荷兰豆等。

菜谱创建时间:2013-09-05 19:43:45
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