椰蓉棉花纸杯蛋糕

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作者：陶北鼻

这款棉花纸杯蛋糕，参考的是福山鸭子的方子，在TA的方子上有改良，加入了椰蓉，味道更好。从第一次做成功后，就越来越喜欢做这个方子，食材原料简单，做法也简单，简直就是零失败方子，特别适合新手。

用料

20g （加入蛋黄浆）

40g（分三次加入蛋白）

椰蓉棉花纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里

步骤 2

蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化，并且加入植物油后快速搅拌

步骤 3

之后将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态

步骤 4

加入椰蓉，搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态

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步骤 6

步骤 6

先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀

步骤 7

将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后180度烤25分钟左右

椰蓉棉花纸杯蛋糕的小贴士

蛋白加入蛋黄浆中时，要用切拌的手法，切忌打圈，以免消泡

菜谱创建时间：2013-09-07 13:27:56

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