鸡翅尖洗净沥干，生姜切片（两片），葱切葱花。
锅中入油，7成热时下姜片炒香，下翅尖翻炒，加15ml生抽（中式汤勺1勺半）、老抽（中式汤勺半勺）、糖（半勺，约5g），吃辣的再依个人口味剪几个干辣椒炒匀。
加水没过鸡翅，中火烧15分钟，可尝下味道，觉得不够咸加点盐再略煮几分钟，出锅撒葱花即可。