土豆切丝，用清水泡上十五分钟，口感更爽脆。
配料准备好，泡椒切丁，青椒切丝，葱切细段。
锅中入油，待油热先放泡椒翻炒一下，倒入土豆丝和青椒，加入适量盐，迅速炒散，再滴入几滴醋可以是口感更爽脆。
最后关火，加入少量鸡精和切好的葱花，一盘可口的泡椒土豆丝就这么简单。