鼓眼鱼洗净。切少许姜丝和蒜丝。
锅内入油，放入姜丝和蒜丝爆锅，然后放入鼓眼鱼稍稍的煎一下。加入生抽、老抽和白糖翻炒几下，然后加入适量的水。
大火烧开后，再中小火烧10-15分钟，过程中加适量盐。
时间到了，盛盘即可。