面粉糖分盐鸡蛋液酵母泡打粉搅和搅和，揉成面团，加入融化的黄油继续揉到能拉成膜的状态。
发酵40分钟以上长大一倍
排气整形放置15分钟，再次发酵40分钟长大一倍
第二次发酵过程中调制咖啡脆皮酱
融化的黄油加糖粉盐调匀，筛入低筋粉搅拌。少量多次加入蛋液搅拌。放入浓缩咖啡搅拌均匀。
将填好的咖啡脆皮酱装入裱花带，从顶部中间开始挤在面包胚上。这个方子调出来的酱较浓稠不易滴落的，多挤无妨，厚点堆起来也可以的。
入烤箱180度20分钟，出炉。
烤的时候咖啡香满溢，外皮松脆内里软却有存在的口感。
咖啡浓度视个人喜好，亦可甜可苦。至于面包，个人偏爱这款不那么软似棉花的。