准备工作：鸡腿去骨 用刀在没有皮的那一面斩剁一下 洋葱切丁 土豆切块 番茄切块 西兰花切块 椰浆粉用热水调匀 罗勒叶切碎
平底锅下鸡腿肉 有皮的一面朝下 煎至表面金黄后翻面略煎（如果出油太多把多余油份倒掉 ）
加入1匙鱼露 下番茄和西兰花略微拌炒 盖上锅盖焖煮 等到蔬菜和鸡肉都熟了之后取出乘盘
原锅入洋葱丁炒出香味 下土豆略微拌炒 加入1匙鱼露 再加入适量水大致没过食材 入青咖喱酱 盖上盖子焖煮至你喜欢的熟烂程度
开盖后加入椰浆 拌匀 再入罗勒叶 略微拌匀后即可关火
将煮好的咖喱淋在之前乘盘的鸡肉和蔬菜上 就完成了这道南洋百汇绿咖喱
1. 煎鸡肉的时候一定要用平底锅 !!! 不然鸡肉自身出的油没有办法均匀摊开 没有附着到油的鸡肉会粘在锅上 !! 我第一次用一般的炒锅煎的时候就悲剧了... 2. 鱼露一定不要放多了 因为鱼露很咸 只是提一个味道 咖喱本来的咸味就已经足够了 3. 如果有那种小个的番茄更好 不是圣女果那种噢 还是圆圆的一串那种 处理的时候直接对半切就可以了 大的番茄切块煮过之后容易太烂 4. 土豆也是有那种红皮小个土豆最好 对半切开 我这里的菜市场买不到就用的最普通的土豆 口感差一点 先就想到这么多~