黄油室温软化，如果是冷冻，至少提前一小时拿出来软化。鸡蛋煮熟备用。
软化的黄油和糖粉用打蛋器打发，黄油颜色变浅感觉变蓬松视为打发。
玉米淀粉、抹茶粉和低筋面粉混合过筛
把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用拇指碾碎，筛出细碎的蛋黄绒。
将玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋绒同打发的黄油一起拌至无干粉。
用手捏成面团，用保鲜膜装好放入冰箱冷藏一个小时左右。
从冰箱取出冷藏好的面团，根据个人喜好大小搓成小圆球，排入烤盘。用食指摁出小坑，出现漂亮的裂纹。烤箱预热170度，放入中层，烤约20分钟即可。