主料备用。
调料备用。
五花肉，洗净切大块。
焯水后备用。
冻豆腐切大块。
油锅烧热，下入肉块。
加入白糖。
煎到微黄。
然后加入料酒。
调入生油和老抽。
加入适量的水，炒均匀。
放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。
倒入汉美驰便携慢炖锅。
“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。
煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。
肉块焯水，加入料酒 ，生姜、大蒜等等都有去腥的作用，调入各类香料，可以增加肉的香味。