先處理蝦，剪去蝦鬚蝦槍蝦腳，挑蝦腸。清洗乾淨。
蒜切成蓉。這次我用鑄鐵鍋，鍋熱下黃油，待黃油完全融化後下蒜蓉（陣陣奶香伴著蒜香呀。。。）
下蝦！加鹽、胡椒粉、白胡椒粒（多）和少量料酒，翻炒蝦至變色。
蓋蓋、小火煮5分鐘，讓胡椒的香氣更多的滲到蝦裡。如果喜歡蝦皮煮到乾一些脆一些，也可以煮的更久一點，這個隨個人喜好。
整煲上桌，開吃！