爆炒鸭四样

鸭心，鸭肝，鸭胗，鸭肠洗净，过水焯熟，待凉后切小块儿。

锅里烧热油，下入上述材料爆炒，加紫洋葱、葱花、盐、鸡精、耗油翻炒片刻即可。