牛排从冰箱取出静置半小时（恢复到室温） 锅子要（中大火）大火预热5分钟
腌制：在牛排的两面分别撒上盐+研磨黑胡椒粉+橄榄油 【撒盐：你觉得差不多了，再多一点点，就正好！】
把牛排放入锅中，发出滋滋作响的声音，证明温度对了。不要着急翻面！（等个1分钟再翻，大概一分钟翻一次）总共煎个5，6分钟左右【7分熟左右】
不着急切，静置几分钟再切。【留住汁水】