牛肉整块汆烫，葱切断，姜切片，蒜拍扁，辣椒去籽。
锅内入油炒香葱姜蒜辣椒，再放入花椒和豆瓣酱爆炒，然后加入剩余调料。
放入牛肉，小火煮一小时。用滤勺将汤内的配料过滤出来，只留牛肉在汤汁内继续煮一小时。
另煮半锅水，将萝卜切丝放入煮10分钟或更久，捞出萝卜，留汤备用。（如果嫌麻烦次步可省略）
重新煮半锅水，煮熟面条。再洗净青菜，切断并烫熟。
面条捞起放入汤碗，撒上葱花，盛入牛肉，牛肉汤汁适量和萝卜汤（或白开水），铺上青菜即可。