咸骨粥
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作者:
膳道KITCHENDAO
咸骨腌制时间比较长,所以要事先进行腌制;腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关,粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸;腌制还可以适当放入姜汁酒;最后调味只需提鲜即可。
用料
猪龙骨
500g
珍珠米
150g
姜
10g
香菜
5g
葱
5g
盐
50g
鸡粉
5g
味精
1g
料酒
5g
咸骨粥的做法步骤
步骤 1
猪龙骨砍件,加50g盐腌制一晚。
步骤 2
骨头焯水,水中加姜和料酒,焯完过凉水。
步骤 3
煮水,水开放入珍珠米,姜丝和咸骨熬制。
步骤 4
熬制米开后小火煮30分钟,放入鸡粉、味精、花生油。
菜谱创建时间:2013-10-09 10:55:18
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