青椒炒茄子
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茄子的营养价值：茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。特别是茄子皮中含较多的维生素P，常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥菜肴哦！
青椒炒茄子的做法步骤
步骤 1
茄子、青椒去蒂洗净，沥干，切成2CM长的段；蒜瓣切片。
步骤 2
锅内倒入稍多一点的食用油，大火将油烧旺，将切好的茄子、青椒、蒜片一起倒入锅内快速翻炒，这样可以保持茄子颜色。
步骤 4
倒出多余的熟油，然后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀既可装盘
菜谱创建时间：2013-10-14 15:12:59