鱼清理干净切成薄片。
姜洗干净剁成末备用。
鸡蛋打散在碗里。
取一个大点的碗，放进去鱼片，姜末，蛋液，再加点盐调味，搅拌均匀后腌制片刻。
面粉倒在干净的碟子上。
油锅烧热，筷子夹出腌制好的鱼片 ，沾上面粉后下锅炸，直至两面呈金黄色即可出锅。
晚上的单人餐。
1.腌制的时候可以在锅里倒油先加热节省时间。