黑椒鱼排

在鱼的尾部拉一小口，横刀片下鱼肉，去骨去皮，制成鱼排。

将鱼排用姜汁、盐、料酒、柠檬汁、黑胡椒碎腌制半小时。

平底锅中倒少许食用油摸匀，5成热后，放入腌好的鱼排。两面各煎3分钟即可。