黄骨鱼处理干净用厨房纸把鱼身抹干
姜切丝，蒜捣蒜蓉，和剁椒、酱油、糖、米酒、花生油混合成酱料（可以先试一下咸淡）
把酱料均匀抹到鱼的身上，腌制一个小时入味
大火把水烧开后把鱼蒸上
大约10分钟可以把鱼取出（看鱼的大小调整蒸的时间,毕竟蒸鱼是否成功就看最后蒸的时间掌握得好不好！）