鸡肉、黄瓜、红椒切丁
鸡肉中撒料酒和淀粉、胡椒粉拌匀，腌制十分钟；同时将郫县豆瓣酱、酱油和水混合成汁备用
油五成热，小火，放入鸡丁翻炒至变成白色，盛出备用
余油中放入蒜爆香，将黄瓜和红椒放入锅中翻炒至稍软，然后加入鸡肉
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁变稠盛出