泡椒凤爪
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作者：
世上本无饭草寺
用料
泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
步骤 2
锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用，水开后，把处理好的凤爪放进去
步骤 3
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮15分钟左右，就差不多了
步骤 4
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口，把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
步骤 5
放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
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步骤 6
步骤 6
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆，加矿泉水，没过鸡爪即可
步骤 7
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
菜谱创建时间：2013-10-22 01:30:28
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