事前准备：将奶油奶酪和鸡蛋放至室温回暖备用。将黄油涂抹在烤模内部后，在底部和周围铺上烘焙纸。烤箱180°c预热。
将奶油奶酪放进盆里用刮刀搅拌至顺滑，加入4大匙砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到整体呈绵软状后，依次加入蛋黄和酸奶。
蛋白放入另一盆中打到起泡，再将剩余砂糖分次加入打至湿性发泡。
将蛋白霜1/3加入1中搅拌，然后加入低粉搅拌均匀，再将剩余蛋白霜分两次加入，用刮刀搅至无结块。
倒入烤模中，在桌上轻敲2、3下让底部紧实，抹平表面。放入预热180°c烤箱中烤15分钟，转为170°c继续烤30分钟。
烤好后关闭烤箱，最好再放里面焖一小时，取出后连模具放冰箱冷藏一晚更美味~
这款蛋糕口感完全不输一般重乳酪，当然这跟奶酪本身也是有关系的。大家尽可能用kiri啊真的无可取代。 如果想要湿润不开裂建议用水浴法，放在注满水的烤盘里面。如果喜欢酒窝或是扎实点口感的话就建议直接烤。