西葫芦洗净对开去籽，然后切成薄薄的片。
开水烫一下或锅里滚一下，有些软了立马捞出，冷水冲好，加适量的盐拌一下备用。
热油锅，把干辣椒，姜末，蒜末，葱花一道入锅。有香气的时候离火，一起浇在拌好的西葫芦。即可。