蘑菇切小块放进料理机，加入适量盐和黑胡椒搅拌(不要过碎）
蘑菇酱下入热锅中翻炒，煮掉水分，凉凉备用
牛排抹点盐很黑胡椒，沿着纹路按摩一下
煎锅热油，牛排四周略煎，凉凉
刷上芥末酱
依照照片的顺序铺好，保鲜膜-火腿片-蘑菇酱-刷好芥末酱的牛排（牛排的摆放要和之后下刀切的牛肉纹路垂直）
包裹，卷起
尽量包裹紧一些，两端像包糖果一样拧紧，入冰箱冷藏30分钟....或者更长的时间
冷藏后定型，裁剪适当大小的酥皮，四周刷上蛋黄液
包裹，裁去两端多余的酥皮
包裹好的酥皮牛肉卷放进冰箱冷藏10分钟，同时烤箱预热200度
冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黄液
酥皮表面用刀刮出自己喜欢的花纹，撒点海盐
烘烤25分钟
配菜，烤小番茄（可跟酥皮卷一同烤）