还未切片的碱水粑是这样的
碱水粑切薄片，青菜洗净切段，蒜头切片备用。
平底锅放食用油烧热，鸡蛋打散倒入锅中，待其稍稍凝固，用锅铲翻炒下。
下入青菜和碱水粑片，倒入1小碗凉开水，加入酱油、麻油、辣酱。
待其入味，且水收干后，即可出锅装盘享用。
尝一口，味道真棒！有机会你也试着做做看吧。
碱水粑，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。