将牛尾切小块，用水冲洗一下；
锅中烧开水，加入一块姜，一勺料酒；
将牛尾放入焯水，捞出后用水冲洗干净；
铸铁锅中放入适量的冷水，加入焯好的牛尾，放入一块姜，二勺料酒；
大火烧开转小火慢炖三小时左右；
放入半汤勺六月鲜酱油，搅拌均匀后再加入几颗枸杞，再炖一二分钟；
放入香菜，起锅开喝。
1、牛尾最好请摊主切成小块，自家用的刀根本无法切好牛尾； 2、焯水时放入姜和料酒，是为了更好的去味，不知道别家是如何做的，反正我家肉类的焯水是一定会放这二样东东的。 3、不喜欢用酱油的可以用盐代替，牛尾非常鲜美，根本不需要加其他调味品，只要一些盐就足够了。 4、不喜欢香菜的可以用芹菜代替。