芋角皮：芋头蒸熟加澄粉和成芋泥。
芋角馅：把韭菜，叉烧肉，香菇，小虾米洗干净切小粒，用盐，胡椒粉，糖调味。
案板上放点生粉把芋泥分成小剂子，捏平，包进馅料，捏紧。
中火油锅炸，至表面起酥或表面金黄即可。