燕麦片打成粉,亚麻籽打粉(也可以不打,我是一半打粉一半木有打粉),然后和除了B,C以外的所有材料混合均匀,米有干粉就OK。静置30-40分钟。
将步骤1的混合物和B的酵母充分揉合,我手动揉面差不多5分钟后加入B的海盐,继续揉到扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段,室温发酵3小时,到2.5倍大。
步骤2的面团排气分成3份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后,造型放进450g吐司模具。
步骤3中面团在湿润温暖的密闭容器(其实就是把烤箱门给关上,放2蛋盆的热水= =)发酵50-60分钟。
炼奶加温牛奶混合好后刷表面(这步也可以换成刷个蛋液神马的)
预热烤箱(我是长帝30B),上下火180度。中下层25分钟。烤好后马上脱模冷却装袋。