蒜泥白肉

带皮五花肉洗净，加凉水，葱，大料，姜片，两勺料酒，少量的盐。

水开后，继续小火煮15分钟，待筷子能插入后捞出。

用刀切成薄片，摆入盘中。（在准备蒜汁的时候，我把切了薄片的五花肉放在蒸锅里，蒸了5分钟）

蒜捣成蒜泥，加入白糖，味极鲜，醋，一点点的盐。

蒸好的五花肉出锅，会有汤汁，倒出一些，留少量在盘子里。