派皮：
黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀，倒入水不要搅拌，筛入低粉，捏成面团后，装入塑料袋，放在冰箱冷藏至少30分钟。
把面团擀成派皮，铺入派盘中，要铺好啊，我这个太猴急没铺好有点回缩都不圆了。
然后铺上锡纸，锡纸上放上大米压着，180度烤箱15分钟，取出锡纸和大米，再烤10分钟。
蛋奶糊：
将白砂糖和热牛奶煮热，往面粉和玉米淀粉中一边搅拌一边倒入，将蛋黄加入搅拌。
把步骤6加热，变加热边搅拌，直至浓稠，离火。
将黄油放入5中搅拌至乳脂状，然后铺在盘子中，放入冰箱冷藏，即为蛋奶糊。
将香蕉切小块，拌入鲜奶油和蛋奶糊，并放入塔皮中。
最后打发奶油，装饰。