准备米酒,花椒,干辣椒,蒜,姜片...(也可以根据个人口味加入桂皮,沙姜,草果等香料,但这次没有用这些)
鸭翅用温水清洗干净,加入米酒和盐腌制一个小时,然后用清水洗干净控干水备用...(如果有黄酒的话也可以用黄酒,因为米酒是自己家酿的,所以一直习惯了用米酒烹饪)
油锅爆香花椒和干辣椒,然后再放入鸭翅和姜片炒到鸭翅熟了之后加入少许糖和酱油,待上色均匀后加入盐和蒜,然后加入一定量的水焖半小时左右就可以出锅了...(如果想要鸭翅更软烂又不想费时,可以把炒好的鸭翅用高压锅压十几分钟就行了)