精瘦肉（鸡胸脯肉）洗净，切成薯条般大小的长条，焯一下，捞起洗净。
锅洗净重新烧水，倒入猪肉条（鸡肉条），加入三奈，八角，干花椒，老姜，小火煮20分钟。
煮好的猪肉（鸡肉）捞起，稍冷却放入保鲜袋用擀面杖捶打，把猪肉捶松，可以分几批捶打，这样更容易捶松。
把捶松的猪肉（鸡肉）倒入大碗，再加入生抽，盐，色拉油，白糖，鸡精，拌匀后再倒入面包机，选择果酱的功能，我的是柏翠面包机，果酱程序1小时20分，走两个果酱程序即可。每次程序的最后20分钟不要。
程序结束后倒出肉松，拨散晾凉放在密封罐里冰箱冷藏。