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红豆栗子慕斯
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作者：
欣心制
用料
红豆栗子慕斯的做法步骤
步骤 1
先准备一个6寸的戚风蛋糕，参考下厨房的方子烤一个
步骤 2
红豆浸泡用豆浆机的红豆沙功能打成红豆沙，也可以自己煮，喜欢口感细腻的可过滤，加糖
步骤 3
淡奶油打到可做慕斯的状态，大概六分发
步骤 4
鱼胶片放在冰水里面泡软之后换到另一个碗加少量水水浴溶解，大约十几二十克水，温度不要太高，因为太高鱼胶片会失效的
步骤 5
溶解的鱼胶片成液体倒入红豆沙中拌匀，在加入淡奶油搅拌均匀。可以留一点红豆沙装进裱花袋挤圈拉花
步骤 6
在蛋糕模中先放一片蛋糕，再均匀铺一半栗子，倒一半慕斯。再放一片蛋糕，铺一半栗子，倒剩下的慕斯液
步骤 7
放冰箱冷冻成型，使用活底模最佳，脱模的时候可以用热毛巾裹住或者用吹风机吹一下，这样可以轻松脱模。别吹太久，慕斯会化
菜谱创建时间：2013-11-25 17:35:11
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