鸡腿一个，用剪刀和刀的并用去骨切肉丁，放姜末，五香粉，胡椒粉，腐乳汁腌制20分钟。黄瓜，胡萝卜切丁。葱姜蒜备用。
热锅入油，放入鸡丁滑炒出锅备用。
起锅入油，葱姜蒜爆香。
放入胡萝卜丁炒几下再放入黄瓜丁，倒入炒好的鸡丁，加盐，鸡精，炒匀即可！