葱洗净，切片。干辣椒切成几段。
锅热了之后，倒入油（比平时做菜的油量多些），加入干辣椒、一半的葱。
葱香味儿出来之后，加入羊肉片、适量料酒，大火爆炒。
刚开始的时候可能会有些干甚至粘锅，少一会儿下水后，加入剩下的葱，在加入胡椒粉、五香粉、盐。
继续炒一小会儿就可以出锅了。