百叶切丝。锅里加水烧开，百叶在开水里滚熟。捞起备用。
香菜在开水里烫一下，捞起，切小段，和百叶拌一起。
热油锅，葱切小段炸葱油，接下来放一勺老干妈，片刻便可关火，倒至备好的百叶香菜里。
加盐，糖，麻油，调味，拌匀即可。