虾干稍微冲洗一下表面，切好白菜，肉末，蒜，蒜头，葱断，姜。
把锅烧热，倒入油，烧至5成热，放入蒜，葱头，姜爆香。
放入肉末再炒一下，让肉和油都更香。
放入虾干翻炒一下，倒入适量料酒。
放适量的水，等水开后放入米面和青菜，
放入适量的食盐，虾干炒后有一定的鲜味，所以只要放少量味精。
盖上锅盖，再煮2分钟左右，撒入葱段即可。
米面比较好煮，面生一点熟一点都可以吃，可以按照自己的口味去安排煮的时间长短。一把米面是2页，一页的一半是一个人的量，可依据各人食量增减。