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自制甜年糕
2.4万人浏览 949人收藏 8人做过
作者：
芳时易渡
用料
自制甜年糕的做法步骤
步骤 1
米淘洗后浸泡一昼夜。
步骤 2
沥水后重新加水用搅拌机打磨成粉浆。
步骤 3
倒入糯米粉中稍稍拌匀，加入白糖，仔细搓匀，最后应该是握起成团，放开松散的状态。我磨粉时水加得多了点，所以又添了100克糯米粉。
步骤 4
静置1小时。上笼后轻轻刮平，并用塑料刀横竖各划几道以便透气。
步骤 5
红枣、核桃肉切条备用。
步骤 6
糕粉上火蒸20分钟。取出放入面包机，加红枣、核桃、少许猪油，揉面15分钟。
步骤 7
取出糕团，放入模具中压平，第二天成型后即可切片。
自制甜年糕的小贴士
1。如果能买到粘米粉，就可以不用自己泡米磨粉。 2.揉面时，每隔几分钟暂停把糕团翻转一下，这样可以揉得比较均匀。 3.可以按自己喜欢加入红枣、核桃，还有猪板油。我没买板油，就加了一点猪油 4.小时候吃的红豆年糕，是红豆先煮好，然后拌好粉后放入混匀。揉面时间可以减少。 5.冷硬后及时切片，冷藏保存。可以蒸着吃，煎着吃，烤着吃。放牛奶里煮软是感觉幸福的吃法。
菜谱创建时间：2013-12-21 20:35:20
