面包-七日绵真丝

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作者： 苏夏凉
从烘友庄周梦蝶处得到的方子，自己试了试真是超乎意料的好，就发来跟大家共享

用料

金像A粉（种面）
300克
水（种面）
200克
糖（种面）
25克
酵母（种面）
5克
金像A粉（主面）
200克
水（主面）
95克
糖（主面）
75克
蛋（主面）
30克
盐（主面）
5克
油（主面）
40克
奶粉（主面）
15克

面包-七日绵真丝的做法步骤

步骤 1

用温水把种面拌匀放28度的有湿度的环境中，发到两倍大就可以了

步骤 2

把主面除油外所有的原料，一起揉到出微膜的状态，即7分膜时加油揉至手套膜

步骤 3

静置20分，整形

步骤 4

最终35度湿度75度发到八分满即可

步骤 5

山形吐司放下层上下火190烤40分钟

菜谱创建时间：2013-12-22 22:58:05
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