奶油奶酪、牛奶、黄油、淡奶油隔水加热，搅拌顺滑。
把蛋黄加入奶酪糊里拌均。
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
蛋白分次加糖打到湿性发泡。
奶酪糊里加入芒果泥，搅拌均匀。
取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀，拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀。倒入模具，轻震几下，将气泡震出。
烤箱预热160度，烤盘加热水放在烤箱中下层，30分钟后，马上降火至130度，烤40分钟，一共烤70分钟。
取出后冷却，放入冰箱冷藏至少四个小时即可食用。过夜口感更好。
1、注意蛋黄糊冷却后再与蛋白混合。 2、如果想口感细腻，可将混合好的奶酪糊过筛，不过我个人比较喜欢吃到芒果的果肉，所以就没有过筛。