十分美味的酥皮泡芙

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十分美味的酥皮泡芙的用料

十分美味的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

步骤 2

黄油和糖粉拌至细腻

步骤 3

将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可

步骤 4

用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

步骤 5

(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

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步骤 6
步骤 6

加热至沸腾,沸腾1分钟之后

步骤 7

加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火

步骤 8

鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可

步骤 9

装入裱花布袋

步骤 10

在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)

步骤 11

酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温

步骤 12

在挤好的泡芙上盖上酥皮

步骤 13

放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25-30分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)

步骤 14

出炉了

步骤 15

一种是有酥皮的,一种是没有酥皮的,这是配方全部的份量,可以减半。

步骤 16

又酥皮,无馅都很好吃

步骤 17

泡芙里面的馅;卡仕达酱(具体做法不想写了,你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈,很赞

十分美味的酥皮泡芙的小贴士

1、酥皮要提前做好 2、烤泡芙不要常开烤箱 3,很多人反应,出炉之后回缩!是没有熟透!和你挤得太密有关系!还有或者很大,建议延长烤的时间哦

菜谱创建时间:2014-01-03 13:30:20