先炒花生米：花生米洗干净不用沥得很干，带有水分，放入冷锅，倒入冷油，点火炒至花生米微爆。关火，将花生米放至自然凉透。再点火热花生米即熟。盛出待用。
热锅热油，放入肉丁，黄酒，笋丁，炒至肉丁变色，倒入1~2勺老抽（根据实际菜量）、一点糖（不喜可不加）、一点点盐，炒匀。
放入一点水，盖上焖至水収干。
放入2勺海鲜酱，炒匀后再倒入熟花生米，拌匀后即可盛出。